Sandwich pollo mechado

Un pollo super cremoso que harán de este sandwich algo inigualable! Tienes que probar el pollo más jugoso que te puedes imaginar dentro de un sandwich.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo adobadas a las hierbas o mostaza como se indica aquí: Adobes
• 2 porciones de pan ciabatta o alguno suavecito de su preferencia
• 1 cucharaditas de Queso parmesano en polvo
• 50-75 ml de crema dulce
• 1/2 taza de queso pizzero o mixto rallado.
• 2 tajadas de queso Monterrey Jack, Mozarella o cualquiera de su prerencia.
• 1 Aguacate
• 3 cucharadita de consomé o “Color y sabor de Magui”
• 2 hojas de lechuga
• 1 cucharada grande de queso crema.
• 6 rodajitas de tomate
• Cebolla, chile dulce y culantro al gusto.
• Opcional: mantequilla, salsa de tomate y mayonesa

Indicaciones:

1. En una olla cocinar con agua, agregar 2 cucharaditas de consomé, sal al gusto y el pollo adobado. (Probar la sal antes de agregar el pollo).
2. Cocinar el pollo tapado a fuego alto por al menos 30-40 minutos o hasta que esté completamente suave como para desmecharlo con facilidad. También puede ser en olla de presión por al menos 20 minutos.
3. Desmechar el pollo con ayuda de 2 tenedores y reservar unos 100 ml de caldo (en la foto se ve más caldo del requerido dentro del recipiente)
4. Picar la cebolla, el culantro y el chile dulce y sofreír en un sartén.
5. Agregar el pollo desmechado y los 100ml de caldo.
6. Agregar la crema dulce y el queso crema.
7. Agregar una cucharadita de consome o un poquito de “Color y sabor de Magui”
8. Agregar 1 cucharadita de queso parmesano.
9. Mezclar bien y dejar que el caldo se vaya secando un poco.
10. Cuando ya esté bastante seco, agregar el queso pizzero.
11. Dejar que se seque tanto como prefiramos (una contextura seca porque es para sandwich)
12. Embarrar el pan con mantequilla y calentar el pan en un sartén o plancha.
13. Una vez que el pan esté caliente, sacarlo y colocarlo en un plato, agregar una tajada de queso, agregar pollo mechado y luego el aguacate en tajaditas.
14. Agregar la hoja de lechuga y el tomate.
15. Agregar salsa de tomate y mayonesa si se desea.
16. Disfrutar